50 g Parmaschinken
1 Bund Lauchzwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
400 g feine weiße Bandnudeln
Salz
1 EL Butter oder Margarine
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
1-2 TL klare Brühe (Instant)
weißer Pfeffer
geschroteter Chili
75 g Crème fraîche

Schinken in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in Salzwasser ca. 8 Minuten kochen.

Schinken im heißen Fett kurz anbraten. Herausnehmen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Mit Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Brühe. Salz. Pfeffer und Chili würzen. Crème fraîche unterrühren.

Schinken in die Soße geben und erwärmen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit der Soße anrichten und sofort servieren.