Fenchel putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Fenchel mit einem Küchenhobel in ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knob A lauch schälen und fein hackeh.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten. Fenchel zufügen und unter Wenden ca. 1 Minute mitdünsten, mit Brühe und Sahne ablöschen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Streifen schneiden. In der letzten Minute der Garzeit zum Fenchel geben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Nudeln anrichten, Fenchelgemüse und Geflügelhack darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Tipp:
statt Geflügelhack passt auch Rinderhack.
Pro Portion: ca. 830 kcal E 44 g, F 35 g, KH 84 g, Zubereitungseit 25 Minuten
