Salz
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 Packung (390 g) TK-Blattspinat mit Frischkäse
1 TL Gemüsebrühe (instant)
400 g schmale Bandnudeln (z.B. Linguine)
50 g Walnusskerne
Pfeffer
100 g geriebener Parmesan

Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen, für den Spinat Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Tomaten abtropfen lassen, dabei 2 EL Öl auffangen. Tomaten klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten darin andünsten. Spinat, 250 ml Wasser und Brühe zufügen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln.

Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Walnüsse grob hacken. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße mischen. Mit Nüssen und Parmesan bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. PORTION ca. 730 kcal • E 26 g • F 33 g • KH 82 g