Hack, Paniermehl, Ei, etwas Salz und Pfeffer verkneten. Aus dem Hackteig ca. 16 Bällchen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackbällchen darin unter Wenden 5-10 Minuten braten.
Inzwischen Speckwürfet in einer zweiten Pfanne ca. 5 Minuten aus-lassen. Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebelringe und halbierte Kirsch-Tomaten zu den Speckwürfeln geben, 2-3 Minuten dünsten.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse-Speckmischung mit 300 ml Wasser und Sahne ablöschen. Brühe und Käse einrühren, aufkochen. Speisestärke und 2-3 EL Wasser glatt rühren. Angerührte Stärke in die Soße geben, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Die Käsesoße würzen.
Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln mit der Käsesoße mischen. Mit Hackbällchen anrichten. Basilikum waschen und trocken schütteln. Bandnudeln damit garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 830 kcal E 30 g, F 47 g, KH 71 g
