Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Wirsing in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Wirsing zugeben und unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, das Garwasser dabei auffangen und ca. 100 ml abmessen. Frischkäse unter den Wirsing rühren. Aufgefangenes Nudelwasser zugießen, aufkochen. Nudeln unter die Wirsingmischung heben. Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Wirsingnudeln und Schinkenscheiben auf Tellern anrichten. Mit Pfeffer bestreuen und evtl. mit Kresse garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 660 kcal E 27 g, F 27 g, KH 75 g
