Die Nudeln in Salzwasser mit etwas Öl al dente kochen, abtropfen lassen, mit etwas Butter und gehacktem Basilikum durchschwenken. Die Champignons säubern, mit Küchenkrepp abreiben, nach Möglichkeit nicht waschen. Pilze in Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl und den Knoblauchzehen goldgelb braten. Pfeffern.
Brühe, Schalotten und Vermouth zusammen aufkochen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren. Die Sahne zugeben und wieder um die Hälfte einkochen. Vorsicht - nicht ansetzen lassen. Die Sauce evtl. durch ein Sieb passieren und mit der Butter aufschlagen. Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen, Sauce darübergießen und mit einem Basilikumzweig garnieren.
