Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und 5 EL Olivenöl pürieren. Salzen, pfeffern.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Spinat putzen und waschen. Butter und Öl erhitzen, Spinat tropfnass zu geben und zusammenfallen lassen. Bohnen und Nudeln zufügen, erhitzen. Mit Pesto verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Petersilie garnieren.
Für das Pesto Basilikum klein schneiden. Knoblauch schälen, würfeln. Mit
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 790 kcal, 33 g Fr 97 g KH, 25 g E
