1. Zucchini waschen, putzen, mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schalen und würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin anschwitzen. Zucchini kurz mitdünsten. 400 ml Wasser und Sahne angießen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Schale dünn abschalen und in feine Streifen schneiden. Ca. 2 Minuten vor Garzeitende in die Soße geben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
4. Lachs in Streifen schneiden. Oill waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein schneiden. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Dill und Zitronensaft unter die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Soße und Lachs mischen. Alles anrichten. Mit Rest Dill garnieren.
