1. Vom Rucola die Stiele entfernen. Blätter mit Olivenöl, Knoblauch, Walnuss- und Pinienkernen und geriebenem Parmigiano Reggiano im Mixer pürieren.
2. Tagliatellenudeln in reichlich kochendem Salzwasser »al dente\"(bissfest) garen, abgießen und mit Rucolapesto vermischen. Garnelen in heißem Olivenöl sautieren (von beiden Seiten kurz braten), salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffern würzen.
3. Nudeln auf die vorgewärmten Servierteller geben. Die gebratenen Garnelen mit dem en-standenen Fond auf den Nudeln gleichmäßig verteilen.
