350 g Bandnudeln
Salz
250 g grüne Bohnen, geputzt
150 g Champignons, in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln, in Stücken
2 EL Knoblauchöl
Salz, Pfeffer
1 EL Sojacreme (Reformhaus)
1 TL Sojasauce
100 ml Gemüsebrühe
50 g Crème fraîche
1 EL Schnittlauchröllchen
rote Pfefferkörner

1. Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.

2. Grüne Bohnen ca. 10 Min. In leicht gesalzenem Wasser garen, abgießen. Champignons, Bohnen und Frühlingszwiebeln in einer Pfanne Im heißen Knoblauchöl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Sojacreme und Sojasauce verrühren. Gemüsebrühe angießen und noch ca. 4 Min. garen. Crème fraîche zugeben. Nudeln mit der Gemüse-Pilz-Sauce, Schnittlauch und rotem Pfeffer garniert servieren.