1. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Kalt abschrecken.
2. Von den Artischocken die holzigen Blätter entfernen. Die Spitzen der restl. Blätter abschneiden. Artischocken in dünne Scheiben schneiden und sofort in Wasser mit Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben.
3. Tomaten überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und von den Kernen befreien. Thymian putzen, waschen, trockenschütteln und mit den Oliven grob hacken.
4. Artischocken in einer großen Pfanne in erhitztem Olivenöl anbraten. Restl. Gemüse mit Kräutern und Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Bandnudeln unterschwenken, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
