Artischocken putzen: äußere harte Blätter entfernen, Artischocken längs halbieren und Bart innen entfernen. In dünne Scheiben schneiden und in Wasser mit Zitronensaft legen.
Zwiebel und Sellerie putzen und fein hacken. In einer beschichteten Butter 50 g Butter zerlassen und Zwiebel mit Sellerie vier Minuten anbraten. Eine Kelle Brühe zugeben und die Artischocken hinzufügen. Deckel auflegen und bei schwacher Hitze garen, bis die Artischocken gar sind. Salzen, pfeffern und alles pürieren.
Nach und nach die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente garen und mit einem Schaumlöffel abgießen. Auf einem Tuch abtropfen lassen.
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form einfetten und eine Schicht Artischockencreme einfüllen. Mit einer Lage Nudeln bedecken, einer weiteren Schicht Artischockencreme daraufgeben und mit Mozzarella abschließen. Zum Abschluss mit Parmesan bestreuen. Weiter so verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Backofen auf 180° vorheizen. Wenn der Ofen warm ist, Lasagne ca. 20 Minuten garen. Sehr heiß in der Form servieren.
