1. Die Lasagneblätter in Salzwasser bißfest kochen. Möhren schälen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, mit den Möhren klein schneiden, in 2 EL Butter knackig garen Garnelen kalt abspülen, trockentupfen und kurz mit garen, salzen und pfeffern
2. Schalotten schalen, fein hacken und in 1 EL Butter weichdünsten, mit Weißwein ablöschen, um die Hälfte reduzieren und die die Crème fraîche unterrühren, weitere 5 Minuten köcheln Mit Salz, Reffer, Zitronensaft abschmecken
3. Je 4 halbe Nudelblätter mit Garnelen, Gemüse und Schalottensoße auf vorgewärmte Teller stapeln.
