Spinat auftauen. Margarine zerlassen, Mehl darin anschwitzen und mit der Milch unter Rühren ablöschen. 5 Min. köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Creme-fraiche-Frischkäse-Mischung, Eigelb, Spinat und 1 EL Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Cannelloni füllen. Die Hälfte der Soße in eine Auflaufform gießen, die Cannelloni hineinlegen und mit der restlichen Soße begießen. Restlichen Parmesan daraufstreuen, und im heißen Ofen bei 200 °C/Gas: Stufe 3 40 Min. backen. Dazu paßt Tomatensoße.
Zubereitungszeit ca 75 Min, pro Portion ca 838 kcal, 3512 kJ, E 35 g, F 59 g, KH 31 g
