1. Knoblauch und Zwiebel schälen und würfeln. Den Fenchel putzen, waschen und würfeln. Butter erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Fenchel kurz anbraten. Mit Wein ablöschen und so lange stark kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
2. Seelachsfilets waschen und würfeln. Mit Zitronensaft, Worcestersoße, Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen. Mit dem Gemüse vermischen und erkalten lassen.
3. Die Mischung in die Cannelloni füllen und diese in eine gefettete Auflaufform schichten. Die restliche Fischmischung zu den Cannelloni geben und die Tomatensoße angießen. Die Form verschließen und das Ganze im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten garen.
4. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Topf öffnen, den Käse auf den Cannelloni verteilen und offen 10-15 Minuten gratinieren, anrichten, mit Basilikum garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 70 Min
