o 500 g Tomaten
o 150 g Möhren
o 150 g Zucchini
o 150 g Erbsen
o Salz
o 50 g Butter
o Pfeffer
o 300 g Creme fraîche
o 250 g Lasagneblätter (ohne Kochen)
o 80 g Parmesan am Stück
o l Bund Schnittlauch

1. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken. Möhren sowie Zucchini abbrausen, putzen und in Scheiben teilen. Erbsen auslösen, waschen, in Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.

2. Möhren, Zucchini und Erbsen in der erhitzten Butter 5 Min. dünsten. Die Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und zugedeckt 15 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.

3. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 200 g Creme fraîche unter das Gemüse ziehen. Eine Auflaufform fetten und abwechselnd Lasagneblätter und Gemüse einschichten, mit Nudelplatten abschließen.

4. Käse fein reiben. Restliche Creme fraîche über der Lasagne verteilen und mit dem Käse bestreuen. Auflauf auf der mittleren Schiene 40 Min. backen. Schnittlauch in Röllchen teilen, über die Lasagne streuen. Evtl. mit Tomaten und Salat garniert servieren.