2 Zwiebeln (ca. 100 g)
750 g Champignons
2 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
3 mittelgroße Tomaten
2-3 Stiele Salbei
100 g Greyerzer-Käse
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
9 Lasagneplatten (à ca. 16 g)
6 Scheiben (à ca. 10 g) Parmaschinken
Fett für die Form

1. Zwiebeln fein würfeln. Champignons halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Champignons darin braun anbraten. Zwiebeln zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Tomaten in Scheiben schneiden. Salbei, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Käse fein reiben. Fett erhitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und 75 Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Etwas Soße in eine gefettet ofenfeste Form füllen. Lasagneplatten abwechselnd mit Soße, Salbeiblättern, Pilzmischung und Schinken in die Form schichten. Mit Tomaten abschließen. Rest Soße und Käse darüber verteilen.

4. Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °  ca. 50 Minuten backen. Evtl. nach ca. 30 Minuten Backzeit abdecken Mit Salbei garniert servieren.
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten Garzeit: ca. 50 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 7310  kJ, 550 kcal, E 22 g, F 34 g, KH 36 g