Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hack, Hälfte Zwiebeln, ausgedrücktes Brötchen, 2 EL Tomatenmark, Eier, Salz und Pfeffer verkneten.
Hack in 20 Portionen teilen und länglich formen. Auf je 1 Scheibe Schinken legen. Aufrollen und feststecken. Hack-Cannelloni im heißen Öl rundherum anbraten. In eine gefettete Auflaufform setzen.
Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze im heißen Bratfett anbraten. Rest Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark und Oregano kurz mit andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Ca. 1/2 1 Wasser und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken.
Pilz-Rahm über die Hack-Cannelloni gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten garen.
Dazu: Kartoffelpüree. Getränk: kühle Apfelschorle.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 680 kcal 50g E o 45g F o 13g KH
