2 Zwiebeln,
1-2 EL Öl
750 g gemischtes Hackfleisch
Salz,
Pfeffer,
Edelsüß-Paprika
1 Dose (850 ml) Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
2-3 Möhren (200 g)
1 Zucchini (200 g)
2 EL (40 g) Butter/Margarine
2 EL (40 g) Mehl
1/2 l Milch
2 TL Gemüsebrühe (Instant)
100 g Butterkäse (z. B. Fontina)
18 Lasagneplatten
3-4 Stiele Petersilie

Zwiebeln schälen, hacken. Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln mitbraten, würzen. Tomaten mit Saft und Tomatenmark einrühren. Tomaten zerdrücken. Ca. 10 Minuten offen einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken.

Gemüse putzen, waschen und fein würfeln. Im heißen Fett ca. 5 Minuten andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken.

Käse reiben, 1/4 der Soße in eine große gefettete Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) gießen. 6 Lasagneplatten darauflegen. Hälfte Hackmasse und 1A Bechamelsoße daraufgehen. Mit 6 Lasagneplatten belegen. Rest Hack und 1/4 Bechamelsoße einfüllen. Mit übrigen Nudelplatten belegen und mit Rest Soße und Käse abschließen.

Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C,/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.

Getränk: kühles Bier.