Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und
Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze zufügen
und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Schmand, Eier und 50 g geriebenen Parmesan verrühren, würzen. Etwas
davon in eine gefettete Auflaufform (ca. 21 x 27 cm) geben. Dann
Lasagneplatten, Erbsen, Pilze, gekochten Schinken und Eier-Schmand
abwechselnd einschichten. Mit Lasagneplatten und Eier-Schmand
abschließen.
Paniermehl und 25 g Parmesan darüberstreuen. Lasagne im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten
backen. 15 Minuten vor Ende der Backzeit Butter in Flöckchen darauf
verteilen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
Getränk: kühler Rosewein.
