Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Spinat und Rucola abbrausen, putzen bzw trocken schleudern. Kohl in Röschen teilen. Zucchini in Scheiben hobeln. Spinat und Rucola grob hacken.
Brokkoli ca 4 Min in Salzwasser blanchieren, abschrecken und Milch unter Rühren angießen. Sauce aufkochen, bei milder Hitze ca 5 Min köcheln lassen. Parmesan zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Gorgonzola und die Hälfte Mozzarella würfeln, mischen. Restlichen Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 180 Grad (Umluct 160 Grad) vorheizen. Gemüse und Rucola mischen. Eine Auflaufform fetten. Nudelplatten Gemüse, Sauce und Käsewürfel im Wechsel einschichten, dabei mit Nudeln und Sauce abschließen. Die Mozzarellascheiben auf der Lasagne verteilen und ca 45 Min backen.
Vorbereiten ca 45 Min, Backen ca 45 Min, Pro Person ca 600 kcal, E 34 g, F 39 g, KH 50 g
