Bohnen und Mais abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch, Majoran und Chili kurz mit anschwitzen. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen und etwas zerkleinern. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Käse reiben. Fett in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Unter Rühren mit 600 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Etwas helle Soße gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform verteilen, 3 Lasagneplatten nebeneinander darauflegen, etwas Tomatensoße gleichmäßig darauf verteilen, je die Hälfte Mais, Bohnen und Lauchzwiebeln einschichten, mit etwas Käse bestreuen. Vorgang wiederholen. Auf die abschließenden Lasagneplatten restliche helle Soße und übrige Tomatensoße geben und mit Rest Käse bestreuen.
Lasagne im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen (evtl. nach ca. 30 Minuten mit Backpapier abdecken). Garnieren.
Getränk: leichter Rotwein.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 540 kcal 20 g E o 29 g F o 46 g KH
