Nudeln nach Vorschrift kochen. Auf einem Küchentuch ausbreiten. Öl erhitzen und Kohl, in Streifen, gewürzt ca. 15 Min. dünsten lassen. Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und anbraten. Fleisch dazugeben. Tomaten enthäuten, gewürfelt dazugeben. 5 Min. schmoren lassen, dann gewürfelten Schinken dazugeben. Knapp 1/8 l Brühe unterrühren. Würzen und nochmals erhitzen. Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, mit dem Rest Brühe ablöschen. 10 Min. kochen lassen. Dann mit Sahne und Emmentaler mischen. Weiterrühren bis der Käse geschmolzen ist. In eine Auflaufform mit Lasagne beginnend alle Zutaten einschichten. Letzte Schicht Nudeln nur noch dünn mit etwas Sauce bestreichen. Mit Parmesan bestreuen. Bei 240 ° ca. 25 - 30 Min. backen.
