600 g TK-Blattspinat
200 g Bacon in Scheiben
2 geschälte Schalotten
2 Eigelb (Gr. M)
100 g Creme double
100 g Sonnenblumenkerne
Salz
Pfeffer
500 ml Bechamelsoße (Fertigprodukt)
16 Cannelloni
50 g ger. Parmesan
20 g Butterflöckchen 
Fett für die Form

Spinat auftauen. Bacon in Streifen schneiden. Schalotten hacken. In einem Topf anbraten. Spinat dazugeben, 5 Minuten garen. Eigelb mit Creme double mischen, unter den Spinat rühren. 2/3 Sonnenblumenkerne hinzufügen, salzen und pfeffern.

Bechamelsoße erwärmen. Spinat in die Cannelloni füllen. Form fetten, Hälfte der Soße einfüllen. Cannelloni hineinsetzen, restliche Soße, Parmesan und Butterflocken darübergeben. Bei 250° C (Umluft: 230°C/Gas: Stufe 5) 30 Minuten backen. Mit restlichen Kernen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: 911 kcal/3.818 kJ, 33 g E, 62 g F, 49 g KH