Möhre und Sellerie schälen bzw. putzen, abbrausen und fein würfeln. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen, fein hacken und im Öl andünsten. Hack zufügen und krümelig braten. Möhre sowie Sellerie kurz mitdünsten. Das Tomatenmark sowie die Tomaten mit Saft zufügen, dabei die Tomaten leicht zerdrücken. Die Brühe angießen, salzen, pfeffern und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Mehl in 50 g Butter in einem Topf goldgelb anschwitzen. Milch unter Rühren angießen. Die Bechamelsoße einmal aufkochen und bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mozzarella in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform 3 EL Bechamelsoße streichen. Nudelplatten, Hack und Soße im Wechsel einschichten, dabei mit Nudeln und Soße abschließen. Den Mozzarella auf der Lasagne verteilen und Parmesan sowie übrige Butter in Flöckchen darauf verteilen. Lasagne im Ofen ca. 40 Min. backen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Person ca. 865 kcal, E: 42 g, F: 50 g, KH: 60 g
