Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe fein würfeln. Fleischtomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen und Fruchtfleisch würfeln.
2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln mit dem Knoblauch kurz darin andünsten. Vom Herd nehmen. Die Tomatenwürfel mit den passierten Tomaten dazugeben und Soße mit Kräutern der Provence und Instant-Gemüsebrühe kräftig würzen.
Zwei Gratinformen mit etwas Rapsöl ausstreichen. Bio-Maultaschen in Formen legen. Tomatensoße darüber verteilen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Gratinformen mit Alufolie abdecken und bei 200° C (Umluft: 180° C/Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten überbacken. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: 601 kcal/2.516 kJ 32 g E, 28 g F, 53 g KH
