Gefrorenen Spinat in einem Topf zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten auftauen lassen. Dabei öfter umrühren. Auskühlen lassen.
Eine große Auflauf form (ca. 22 x 30 cm, ca. 6 cm hoch) fetten. Schmand glatt rühren und eine dünne Schicht auf den Formboden streichen. 4 Lasagneplatten darauflegen. Mit einer weiteren dünnen Schicht Schmand bestreichen. Hälfte Lachs darauflegen.
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter den Spinat rühren. Auf die Lachsschicht gießen. Erst übrigen Lachs, dann Rest Lasagneplatten darauflegen. Mit übrigem Schmand bestreichen und mit Käse bestreuen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Lasagne in ca. 12 Stücke schneiden. Schmeckt warm und kalt.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. pro stück ca. 340 kcal 19 g E - 25 g F - 7 g KH
