Zucchini putzen und evtl. mit einem Sparschäler längs in sehr dünne Scheiben schneiden.
Hackfleisch im heißen Olivenöl krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und mitdünsten. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Pasta Soße und Thymian zum Fleisch geben, erhitzen.
Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen und mit den Zucchinischeiben belegen. Hackmasse darauf verteilen. Die Nudelblätter aufrollen, halbieren und in 4 gefettete, kleine Auflaufformen setzen.
Restliche Pasta Soße mit der Fleischbrühe erhitzen und über den Nudeln verteilen. Alles mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft: 180° C/Gas: Stufe 4) ca. 10-15 Minuten überbacken.
Zubereitung: ca. 40 Minuten Pro Portion: 546 kcal, 39 g E, 31 g F, 29 g KH
