Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Nebeneinander auf Küchenpapier legen und mit Salz bestreuen. Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Milch zum Kochen bringen, das Saucenpulver einrühren und einmal aufkochen lassen. Käse stückchenweise zugeben und unter Rühren in der Sauce schmelzen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Auberginenscheiben mit Küchenkrepp trockentupfen und von beiden Seiten anbraten.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vierteln, dabei Stielansätze entfernen. Vier Tomaten würfeln und auf einem Sieb abtropfen lassen. Restl. Tomate in Scheiben schneiden. Die Oliven grob hacken.
Wenig Käsesauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen, eine Lage Lasagneplatten darauf legen und mit etwas Käsesauce bestreichen. Auberginenscheiben, Tomatenwürfel und Oliven einschichten. Mit Mozzarella bedecken, Lasagneplatten darauf legen und mit Käsesauce bestreichen. So fortfah-
ren, bis alles aufgebraucht ist. Mit Lasagneplatten und Käsesauce abschließen und mit Tomatenscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 (Umluft 180) Grad 30-40 Min. backen.
