Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Oregano waschen, abzupfen und, bis auf etwas, fein hacken. Schnitzel waschen, trocken tupfen und halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Fett in der heißen Pfanne schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. 400 ml Wasser und Milch unter Rühren nach und nach zugießen. Aufkochen lassen, Brühe einrühren. Gouda reiben. Oregano und Hälfte Gouda unterrühren. Soße mit Pfeffer und Salz würzen.
Eine Auflaufform fetten, etwas Soße in der Form verteilen. Einige Lasagneblätter darauflegen. Zucchini, Schnitzel, Tomaten, Soße und Lasagneblätter abwechselnd in die Form schichten, dabei die Zucchini und Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit restlichem Käsebestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Mit restlichem Oregano garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/4 Std. pro portion: ca. 640 kcal E 53 g, F 28 g, KH 44 g
