Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Den noch gefrorenen Blattspinat in den Topf geben und zugedeckt bei kleiner Hitze auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss abschmecken.
Das Lachsfilet abbrausen, trocken tupfen und dann in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Lasagneblätter mit Spinat, Lachs und »Pasta Sauce" abwechselnd in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) schichten. Dabei mit der »Pasta Sauce" beginnen und mit dem Spinat sowie dem Mozzarella abschließen. Alles ca. 40 Minuten garen. Servieren.
Zubereitung: ca. 60 Minuten Pro Portion: ca. 505 kcal E 32 g, F 21 g, KH 46 g
