Für die Lasagne Wirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk heraus schneiden und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin 2-3 Minuten anschwitzen. Wirsing dazugeben und ca. 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, ca. 100 ml Wasser zugeben und ca. 15 Minuten mit aufgelegtem Deckel bei geringer Hitze dünsten.
Inzwischen für die Soße Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten mit Saft in einen hohen Rührbecher geben. Zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Balsamico-Essig und Basilikum pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Käse fein reiben.
Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Boden der Form mit Tomatensoße bedecken. Mit Lasagneblättern belegen, darauf eine Schicht Wirsinggemüse, Tomatensoße und etwas Käse geben. So oft wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Tomatensoße und Käse abschließen. Lasagne in ca. 35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + 10 Minuten Wartezeit + 35 Minuten Backzeit Pro Portion: ca. 534 kcal, 2323 kj, 25 g EW, 56 g KH, 23 g F, 5 BE
