Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und ca. 2 cm groß würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprikawürfel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Sauerkraut abtropfen lassen. Zusammen mit Tomatenmark und Gemüsebrühe zur Paprika in den Topf geben und ca. 5 Minuten unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver kräftig würzen. Crème fraîche mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Käse fein reiben.
Boden der Form mit Sauerkraut-Mischung bedecken. Mit Lasagneblättern belegen, darauf eine Schicht Sauerkraut-Mischung geben. So oft wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Sauerkraut abschließen. Crème-fraîche-Mischung über die Lasagne geben und mit Käse bestreuen. Im Backofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + 40-45 Minuten Backzeit Pro Portion: ca. 646 kcal, 2704 kj, 24 g EW, 54 g KH, 34 g F, 4,5 BE
