Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blattspinat waschen. Knoblauch pellen, hacken und in heißer Butter glasig anschwitzen. Den tropfnassen Blattspinat dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren 5 Min. erhitzen, bis der Spinat zusammen gefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Nudelplatten bissfest kochen, herausnehmen, abtropfen lassen. Lachs in dünne Tranchen schneiden. Boden einer gefetteten Auflaufform mit 4 Nudelplatten auslegen, mit der Hälfte des Spinates belegen, mit 4 weiteren Nudelplatten bedecken, mit Creme fraiche bestreichen, salzen und pfeffern und mit Lachs belegen. Mit restl. Spinat und Nudelplatten abschließen, mit Käse bestreuen und im Ofen 25 Min. überbacken. Heiß aus dem Ofen servieren.
Zubereitung: 25 Min. Überbacken: 25 Min. Pro Portion: 850 kcal KH: 44 g, F: 54 g, E: 47 g
