Schalotten und Möhren schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer so klein wie möglich hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
Schalotten und Möhren im heißen Öl andünsten. Fleisch zugeben und kurz anbraten. Wein angießen und bei starker Hitze verdampfen lassen, dann den Fond zugeben und aufkochen. Tomatenmark einrühren. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Milch unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. 4-5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Nudelplatten und Bolognesesoße in eine gefettete Lasagneform schichten, auf jede Soßenschicht einige Kirschtomaten verteilen. Bechamelsoße darüber verteilen, übrige Tomaten daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) ca. 30 Minuten backen. Mit Basilikumblättchen bestreuen, in Stücke schneiden und heiß servieren.
Pro Portion ca. 899 kcal, 31 g F, 92 g KH, 44 g E Zubereitung ca 60 Minuten, Backzeit 30 Minuten.
