Zwiebel abziehen und fein würfeln. Rucola putzen, waschen und grob hacken.
Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Käse reiben.
Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen, in Würfel schneiden und in 1 EL erhitzter Butter braten.
Lachswürfel aus der Pfanne nehmen, 1/2 EL Butter zugeben, Champignons darin braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Restliche Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen, mit Weißwein, Sahne und Fischfond ablöschen und ca. 10-15 Minuten etwas einkochen lassen.
150 g Käse in der Soße schmelzen, mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Zitronenschale würzen.
Eine gefettete Auflaufform mit einer dünnen Schicht Soße bedecken, Lasagneblätter, Champignonscheiben, Lachswürfel und Rucola einschichten mit Soße bedecken und so weiter verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Lasagne mit Soße abschließen und mit restlichem Käse bedecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Die Lasagne zusammen mit einem knackigen Salat servieren.
Vorbereitungszeit: 30-35 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten Pro Portion ca. 1105 kcal, E: 59 g, F: 70 g, KH: 54 g
Schicht für Schicht Genuss pur
