1. Fisch waschen, trockentupfen und im Universalzerkleinerer fein zerkleinern. Dill waschen und, bis auf etwas Kraut zum Garnieren, fein schneiden. Fisch, 2 EL Zitronensaft, Eigelb, Creme fraîche und Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Fett in einem Topf erhitzen. Mehl zufügen und anschwit-zen. Mit Brühe und Sahne unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken. Soße etwas abkühlen lassen.
3. Die Fischfarcee in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und Masse in die Cannelloni spritzen. In eine gefettete Form legen. Sauce darübergießen. Tomaten waschen, vierteln und darauf verteilen. Den Käse fein raspeln und darüberstreuen. Im vorgeh Backofen (E-Herd 200 Grad ca 45 Min backen. Mit Dill garnieren.
