Knoblauch, Zwiebeln und die Karotten schälen und würfeln. Zucchini putzen, waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden. Hack portionsweise in heißem Öl krümelig braten. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln zufügen und 5 Min. mitdünsten. Zucchini untermischen, Tomaten angießen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer würzen und 5 Min. köcheln.
Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Eine Auflaufform fetten, Boden mit Nudelplatten bedecken (falls nötig passend zurechtschneiden). Darauf abwechselnd Gemüse-Hacksoße, Schmand und restl. Nudelplatten schichten. Anschließend den ger. Greyerzer aufstreuen und auf der Mittelschiene ca. 45 Min. backen. Evtl. mit Alufolie abdecken, falls der Käse zu dunkel wird.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 45 Min. Pro Portion: 775 kcal KH: 56 g, F: 43 g, E: 43 g
