Zwiebel, Karotte schälen, den Sellerie waschen und putzen. Alles fein würfeln. Knoblauch abziehen, hacken. Alles in 2 El heißem Öl anschwitzen. Hack portionsweise zufügen und krümelig braten.
Das Basilikum fein hacken. Mit Lorbeerr, etwas Thymian und Rosmarin zum Hack geben. Rotwein angießen und vollständig einkochen lassen. Dann die Pizza-Tomaten untermischen. Die Sauce bei milder Hitze ca 90 Minuten sanft köcheln lassen.
Speck in 1 El heißem Öl knusprg braten. Kürbis 5 Minuten mitdünsten. Inzwischen Champignons putzen, hacken, , mit Salbei weitere 2 Minuten mitdünsten. Mascarpone zufügen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen vorheizen (Elektro 200 Grad/Umluft 180 Grad). Auflaufform fetten. Tomatensauce mit Salz, Pfeffer, evtl 1 Prise Zucker abschmecken. Ein wenig in der Form verteilen. Lasagneplatten, Kürbiscreme, restl. Tomatensauce lagenweise daraufschichten. Mit der Tomatensauce abschließen. Dann den geriebenen Parmesan aufstreuen und alles auf der Mittelschiene ca 35 Min backen.
Zubereitung 30 Minuten, Kochen 90 Minuten, Backen 35 Minuten, Pro Portion 745 kcal, KH 38 g, F 50 g, E 34 g
