2 Pck. Gemüse- oder Grünkern-Bratlinge (à 160 g)
2 Zwiebeln
2 Möhren
2 EL Pflanzenöl
200 ml trockener Rotwein
1 kg Tomatenpüree (Tetrapak)
3 TL Gemüsebrühe (Instant)
Meersalz mit Jod und Fluor  
Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Öl
400 ml Milch
2 EL Weizenkeime
Muskat
12 Lasagneblätter ohne Vorkochen
150 g Emmentaler
Fett für die Form

1. Bratlingmasse nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln abziehen, Möhren schälen und putzen. Beides fein würfeln. Gemüse mit der Bratlingmasse im heißen Öl anbraten. Wein, Tomatenpüree, Brühe, Salz und Pfeffer zugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. einkochen lassen.

2. Mehl im heißen Öl anschwitzen, mit Milch ablöschen, 400 ml Wasser und Weizenkeime dazugeben. Sauce aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. Dann 1/3 Sugo in eine gefette Auflaufform streichen, mit 1/3 Sauce bestreichen.

4. Lasagneplatten darauf legen und abwechselnd Sugo, Sauce und Nudeln einschichten. Käse in Scheiben darauf legen. Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Min. garen. Nach Wunsch mit Thymian garniert servieren.