Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Frischkäse einrühren. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schinken würfeln. Parmesan-Käse reiben. Lasagneplatten quer halbieren.
4 kleine Auflaufformen (11x11 cm; 4 cm hoch) oder eine große Auflaufform fetten. Jeweils 1 TL Soße in die Förmchen geben. Je 1/2 Lasagneplatte darauflegen, je 1/3 Pilze, 1/3 Schinken und 1/3 Soße darauf verteilen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Dabei mit Soße abschließen und die Lasagne mit geriebenem Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) 30-40 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 540 kcal E 31 g, F 29 g, KH 34 g
