Möhren schälen, waschen und würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln.
Butter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin hell anschwitzen. l/2 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Möhren zufügen und Soße ca. 5 Minuten köcheln. Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Maultaschen und Gemüsesoße in die Form schichten. Mit Mozzarella belegen und im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. pro Portion ca. 720 kcal 24 g E • 43 g F • 54 g KH
