Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Min. vorgaren. Herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit etwas Öl beträufeln, damit die einzelnen Blätter nicht zusammenkleben.
Zucchini waschen, Strunk und Blütenansatz entfernen, Zucchini grob raspeln. Zwiebel sowie Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomatensoße in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Übriges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucchiniraspel zufügen und weich garen. Je 2/3 Ricotta und Cheddar hinzufügen und darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Etwas Zucchiniraspel in eine gefettete Auflaufform geben und mit 3 Lasagneblättern bedecken. Dann etwas Tomatensoße sowie Zucchiniraspel daraufgeben und wiederum mit 3 Lasagneblättern bedecken. Noch einmal wiederholen, dann übrigen Ricotta und Cheddar auf die Lasagne geben. Im Backofen in ca. 10 Min. goldbraun überbacken.
Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 10 Min.Einfach Pro Portion ca. 405 kcal, E: 18 g, F: 8 g, KH: 38 g OFENGERICHT OHNE FLEISCH
