1 Zwiebel
2 Möhren
50 g geräucherter durchwachsener Speck_
2 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
Salz
Pfeffer
1 EL getrocknete italienische Kräuter
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
500 g Schlagsahne
150 g Parmesan-Käse (Stück)
geriebene Muskatnuss
9 Lasaqneplatten
frische Kräuter
Oliven und eingelegte Peperoni zum Garnieren
Fett für die Form

Zwiebel und Möhren schälen. Beides würfeln. Speck würfeln. In heißem Öl auslassen und herausnehmen. Hack im heißen Speckfett krümelig braten. Zwiebel und Möhren darin andünsten. Das Tomatenmark zugeben und anschwitzen.

Hack mit stückigen Tomaten ablöschen. Speck zugeben und ca. 10 Minuten köcheln. Hacksoße mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. 100 g Parmesan reiben, unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

1/4 Bechamelsoße auf den Boden einer gefetteten Auf-laufform geben. Mit 3 Lasagneplatten bedecken. Hälfte Hack, dann 1/4 Bechamelsoße daraufgeben. Mit 3 Nudelplatten bedecken. Rest ebenso einschichten, mit Soße enden.

50 g Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen. Garnieren.

Zubereitung: l 1/2 Std. Pro Portion: ca. 880 kcal E 34 g, F 67 g, KH 35 g