Suppengemüse putzen, waschen, sehr klein würfeln bzw. in Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch ab-ziehen, fein würfeln bzw. hacken. Öl erhitzen, vorbereitetes Gemüse, Zwiebel, Knoblauch mit Speck darin andünsten. Hackfleisch zugeben, krümelig braten. Tomaten grob würfeln, samt Saft, Rotwein, Chilisoße und ca. 200 ml Brühe zum Hackfleisch geben. Aufkochen, alles ca. 30 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Für die Bechamelsoße in einem Topf 50 g Butter erhitzen. Mehl einrühren, anschwitzen. Rest Brühe (ca. 300 ml), dann Milch angießen, unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2-3 EL Bechamelsoße in einer Auflaufform (ca. 35x24 cm) verteilen. Mit Lasagneplatten belegen. 3-4 EL Hacksoße darauf streichen, wieder mit Lasagneplatten belegen. So fortfahren, dabei mit Lasagneplatten abschließen und übrige Bechamelsoße darauf verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die oberste Schicht Bechamelsoße legen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Übrige Butter in Flöckchen daraufsetzen. Lasagne im Backofen ca. 40 Min. backen.
Die Lasagne 10 Min. ruhen lassen und mit Basilikumblättern bestreut servieren.
Vorbereiten 45 Minuten Backen 40 Minuten Ruhen 10 Minuten, pro Portion 775 kcal, 56 g KH, 38 g EW, 44 g F
Tipp: Ohne Chilisoße wird der Auflauf zur klassischen Lasagne al forno.
