Für die Sosse Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, 2/3 Zwiebeln und Thymian darin andünsten. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen. Tomaten samt Saft zufügen, mit einem Pfannenwender zerkleinern und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Alles offen ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei mehrmals umrühren.
für die hack-rosenkohl-mischung Rosenkohl waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Rosenkohl und Rest Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Ricotta unter die Soße rühren, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Soße in einer rechteckigen Auflaufform (ca. 2,51 Inhalt) verteilen. 3 Nudelplatten darauflegen, wieder etwas Soße daraufgeben. Dann ca. 1/3 Hackmischung darauf verteilen. Mit Nudelplatten bedecken. Wieder etwas Soße und ein weiteres Drittel Hackmischung daraufgeben. Rest Nudelplatten, Tomatensoße und Hackmischung darauf verteilen, mit Tomatensoße abschließen. Mit beiden Käsesorten bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Evtl. mit Thymian garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 660 kcal E 42 g • F 40 g ¦ KH 29 g
