Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zum Schluss Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Tomatenmark zugeben, mit 1 EL Mehl bestäuben und anschwitzen. Geschälte Tomaten zufügen und die Tomaten mit dem Pfannenwender zerteilen. 125 ml Brühe angießen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten einköcheln lassen.
75 g Mehl in Butter anschwitzen. 375 ml Brühe und Milch unter Rühren angießen. Soße aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben, 80 g in der Soße schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb und 2 EL kaltes Wasser verrühren, in die Soße rühren, abschmecken.
Mais-Mix abtropfen lassen, in die Hacksoße rühren. Springform (26 cm 0) gut fetten. Eine dünne Schicht Bechamelsoße auf dem Formboden verstreichen, mit einer Schicht Nudelplatten bedecken, Platten dabei auch in Stücke brechen.
Auf die Nudelschicht im Wechsel Hack, Rest Nudelplatten und Bechamel einschichten. Dabei auf die zwei Hackschichten je 60 g Käse streuen. Mit Bechamelsoße und Hacksoße in Klecksen abschließen. Mit 100 g Käse bestreuen.
Lasagne im vorgeheizten Backofen, zweite Schiene von unten (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller), ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden. Mit Oreganoblättchen garnieren.
Tipp: Ist die Form nicht dicht, mit Aluflie umschließen
Zubereitung ca 1 1/2 Stunden, pro Stück ca 440 kcal, E 22 g, F 26 g, KH 28 g
