Butter erhitzen. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit Milch unter Rühren ablöschen, ca. 5 Min. köcheln, dabei umrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Die Zucchini längs in dünne Streifen schneiden. Mozzarella würfeln.
Schnitzel trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Wechsel mit Zucchini, Tomaten und Lasagneblättern dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Soße'gleichmäßig darauf verteilen. Mozzarellawürfel, Gouda auf die Lasagne streuen. Im Ofen 40-45 Min. backen.
Pro Portion ca. 690 kcal, E: 44 g, F: 37g, KH: 48 g Vorbereiten ca. 20 Min. Backen ca. 45 Min.
