Für die Bechamel-Sauce:
60 g Butter  
60 g Mehl
1 l Milch
1 gehäufter TL Salz
1 Prise Muskatnuss

Für das Ragout:
4 EL Olivenöl
100 g Zwiebeln, in Würfeln
100 g Möhren, in Würfeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
600 g Hackfleisch, halb und halb
800 g geschälte Tomaten (Dose)
1 1/2 TL Salz
1 Msp. Pfeffer, weiß
1 TL Rosmarin, getrocknet
3 Blätter Salbei, gehackt
2 EL Tomatenmark

Für die Lasagne:
15 Blätter Lasagne  
40 g geriebener Parmesan

Den Backofen auf 240 C vorheizen. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Muskatnuss würzen, einmal aufkochen lassen.

Das Öl erhitzen, die Zwiebeln und Möhren darin andünsten. Knoblauch und Hackfleisch hinzufügen, kräftig anbraten. Die restlichen Ragout-Zutaten dazugeben und alles ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Beide Saucen in 6 Portionen teilen. Jeweils eine Portion Ragout und Bechamel-Sauce in eine gefettete Form füllen. 3 Lasagne-Blätter darüber legen. Auf diese Weise alle Zutaten schichten. Die oberste Saucenschicht mit Parmesan bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten im abgeschalteten Ofen ruhen lassen.