1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
125 g Möhren, gewürfelt
100 g Zuckerschoten
125 g Kohlrabi, gewürfelt
75 g Petersilienwurzel, gewürfelt
300 g gemischtes Hackfleisch
2 TL Tomatenmark
2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
1 TL geriebene unbehandelte Zitronenschale

Für die Sauce:
2 EL Butter
2 EL Mehl
375 ml Milch
250 g Gorgonzola, gewürfelt
Salz, Pfeffer

Außerdem:
Fett für die Form
12 Lasagneplatten
250 g Mozzarella, in Scheiben

1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Öl kurz andünsten. Möhren, Zuckerschoten. Kohlrabi und Petersilienwurzel zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. dünsten. Hackfleisch zugeben und mitbraten. Die Semmelbrösel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.

2. Butter in einem zweiten Topf schmelzen, Mehl kurz darin anschwitzen. Milch angießen und aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Gorgonzola darin schmelzen, salzen und pfeffern.

3. Etwas Sauce in eine gefettete Auflaufform geben. Boden mit Lasagneplattenn auskleiden, Hackfleischmischung darüber geben, mit Sauce bedecken und wieder Lasagneplatten darauf legen. So fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen. Mozzarella darauf verteilen und im vorgeheizten-Backofen bei 200 C ca. 35 Min. backen.